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台湾卫生部门生菜沙拉水果病菌多外出就餐需当心《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:35:30 阅读: 来源:染色机厂家

网导读:据台湾“中央社”消息,外出就餐一族到超商、市场购买生菜沙拉、水果得注意,台湾地区“食药署”去年抽查市售即食生鲜蔬果,发现……

据台湾“中央社”消息,外出就餐一族到超商、市场购买生菜沙拉、水果得注意,台湾地区“食药署”去年抽查市售即食生鲜蔬果,发现叶菜沙拉感染病原菌比例最高,其次为即食芽菜制品、截切水果,建议先用冷开水洗过再吃。

台卫福部食药署2015年度针对市售100件“即食生鲜蔬果”进行5种病原菌检验,发现23件检出“金黄色葡萄球菌”最多、不合格率25%,李斯特菌及沙门氏杆菌各检均检出1件;最常感染病原菌的即食蔬果前3名,依序为“叶菜沙拉”不合格率31.1%最高,其次为“即食芽菜制品”20%、“截切水果”20%。

其中,检测45件“叶菜沙拉”中,有14件不合格,其中13件感染金黄色葡萄球菌、1件染李斯特菌;“即食芽菜制品”30件中有6件感染金黄色葡萄球菌;“截切水果”检测25件中,有4件感染金黄色葡萄球菌、1件染沙门氏菌。

台食药署研究检验组科长林旭阳表示,“金黄色葡萄球菌”多年来高居食物中毒物质前3名,潜伏期约30分钟至8小时,患者会出现恶心、呕吐、拉肚子、腹痛,且粪便中有黏液症状,污染原因多是工作人员手部伤口或卫生习惯不良,导致交叉污染。

“沙门氏菌”潜伏期6小时至10天,会有恶心、拉肚子、发热、发寒、食欲不振、全身无力等症状,像是生熟食未分开处理、吃到被动物或粪便污染的水或食物都都可能感染;“李斯特菌”潜伏期较长,长达3星期,可能出现类似感冒的发热头痛、肠胃不适、呕吐等症状,老人、孕妇、婴儿等免疫力较弱的族群恐引起严重疾病。

林旭阳说,叶菜及芽菜因表面积大且质地脆弱不利清洗,比较容易被病原菌污染,近年日本曾因泡菜遭污染,造成上百人食物中毒,德国也曾因芽菜沙拉受到病原菌污染,造成超过2500人食物中毒。

担心把病原菌吃下肚,食药署简任技正高雅敏建议,蔬菜尽量还是煮熟再吃,如真要食用生菜沙拉、鲜切水果,不妨用冷开水清洗过再食用。

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